La miel revela más que el sabor de las flores: un mapa de contaminación ambiental

La miel es realmente una alternativa bastante especial al azúcar. El sabor varía según las flores que las abejas hayan visitado. De esta manera, puedes saborear, por así decirlo, el lugar de donde proviene la miel. Pero eso no es solo positivo. Según este nuevo estudio de la Universidad Tulane de Estados Unidos, la miel también ofrece información sobre la contaminación local. Los investigadores analizaron 260 muestras de miel de 48 estados de EE. UU. en busca de rastros de seis metales tóxicos: arsénico, plomo, cadmio, níquel, cromo y cobalto. Hubo buenas noticias: ninguna muestra de miel contenía niveles peligrosos de metales tóxicos, suponiendo una porción diaria de una cucharada, y las concentraciones en Estados Unidos fueron más bajas que el promedio mundial. Grandes diferencias regionales Pero los investigadores descubrieron grandes diferencias regionales: los niveles más altos de arsénico se encontraron en la miel de los estados del noroeste de EE. UU. (Oregón, Idaho, Washington...