Los edulcorantes invaden nuestras aguas, podrían tener un impacto devastador en los ecosistemas acuáticos

Los edulcorantes son ideales en tu refresco de cola o tu café, te ahorran unas cuantas calorías más. Pequeño inconveniente: apenas son biodegradables y, por tanto, permanecen flotando en el medio ambiente para siempre. Hace tiempo que se sabe que el cuerpo humano no puede descomponer la sucralosa, uno de los edulcorantes más utilizados. Pero ahora los investigadores concluyen que la sustancia es tan estable que también escapa a la eliminación de residuos y, por tanto, acaba en nuestra agua potable. Molécula resistente “No podemos procesar la sucralosa y muchos microorganismos tampoco, porque es una molécula muy dura que no se descompone fácilmente. Así que hay muchas preguntas sobre cómo afecta la sustancia al medio ambiente y si puede afectar a nuestras comunidades microbianas”, explica Tracey Schafer , investigadora de la Universidad de Florida. Schafer colaboró en un estudio reciente que muestra cómo la sucralosa afecta al comportamiento de las cianobacterias (bacterias fotosintéti