20 años de investigación lo demuestran: los alimentos de origen vegetal son mejores que los de origen animal

Ahora sabemos que la carne roja y procesada, como las hamburguesas y el salami, no son saludables y, en general, parece que las personas que comen comida vegetariana viven más, pero todavía hay mucha incertidumbre al respecto. Por eso, los investigadores han comparado ahora 48 estudios anteriores y la conclusión es clara: una dieta basada en plantas reduce el riesgo de todo tipo de enfermedades. Quienes comen comida vegetariana o vegana tienen menos riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y cáncer, es el principal hallazgo de los investigadores italianos de la Universidad de Bolonia. Anteriormente, una dieta baja en productos animales y más rica en verduras, frutas y otros alimentos de origen vegetal se relacionaba con un menor riesgo de enfermedad. Sin embargo, los beneficios concretos de estas dietas seguían sin estar claros. Veinte años de investigación Para saber más, los investigadores analizaron 48 estudios publicados entre 2000 y 2023 . Llegaron a una conclusión sólida: u