El café que nos despierta por las mañanas tiene un origen natural insospechado

Los científicos han vuelto a profundizar en el genoma de la variedad de café más popular del mundo. Y la investigación revela que la planta de café que ayuda a millones de personas en todo el mundo a empezar las mañanas es mucho más antigua de lo que se pensaba y no es posible que se originara con la intervención humana. Así lo escriben los investigadores en la revista Nature Genetics . Su estudio se ocupa de Coffea arabica: la planta del café que produce alrededor del 60 por ciento de todos los productos de café producidos en el mundo. Esto lo convierte, con diferencia, en el tipo de café más popular de la humanidad que, curiosamente, se originó sin intervención humana. Los investigadores llegan a esta conclusión tras profundizar una vez más en el genoma de Coffea arabica para trazar su historia (y su futuro) un poco más de cerca. Cruces antiguos del café, Yemen Desde hace tiempo se sabe que el Coffea arabica es en realidad un cruce entre otras dos especies de café: Coffea canephora y