El increíble viaje del cacao: cómo se extendió hace más de 5000 años

Parece que el cacao en grano forma parte de nuestra cultura desde hace mucho más tiempo de lo que pensábamos. Una investigación francesa demuestra que ya hace más de 5000 años los humanos cultivaban activamente la planta del cacao, la cruzaban con otras especies y la difundían ampliamente. El cacao, base del dulce chocolate, ha sido un producto popular durante siglos. Y no solo siglos, según descubrieron investigadores de institutos agrícolas franceses, sino incluso miles de años. Los investigadores llegaron a esta conclusión tras analizar el ADN del cacao sobrante de más de 350 tarros antiguos. Los tarros procedían de seis países de la costa pacífica de Ecuador y Colombia, de la región amazónica y de América Central, y en conjunto representaban a 19 antiguas culturas humanas. Al comparar el ADN de estos restos de cacao con el de árboles de cacao silvestres y variedades modernas, los investigadores pudieron demostrar que el cacao ya era cultivado por los humanos en la época precolombi