Una nutricionista desenmascara los mitos de las dietas y te brinda un consejo simple pero efectivo

En cualquier librería hay estanterías enteras dedicadas a libros de dietética. Según un experto, hay que comer menos hidratos de carbono, mientras que otro aconseja más proteínas. Lo curioso es que, en realidad, todo se reduce a lo mismo, explica una destacada científica especializada en alimentación. Joyce Patterson , investigadora de la Universidad de Michigan , desmonta algunos mitos dietéticos y explica a qué debes prestar atención. “Vivimos en un mundo lleno de consejos para comer menos, rápido o dejar de tomar ciertos productos”, empieza diciendo. “Piensa en la guerra entre grasas e hidratos de carbono que no cesa o en los huevos, que pueden o no estar de moda cada pocos años”. Se trata en gran medida de una industria lucrativa, pero también de una en la que la gente quiere saber cómo es realmente. “El gran número de productos y programas que afirman ‘restablecer el metabolismo’ o ‘desintoxicar’ el sistema deja claro que mucha gente está realmente interesada en la ciencia que hay