La sorprendente razón por la que los arándanos son azules, un misterio desvelado por la ciencia

¿Te has preguntado alguna vez cómo es posible que el exterior de un arándano sea de un vibrante color azul? Puede que hayas pensado que los arándanos utilizan tintes simples para lograrlo, pero la investigación revela ahora que emplean un ingenioso truco que incluso deja perpleja a la comunidad científica. Parece una pregunta tan sencilla: ¿cómo es posible que los arándanos sean azules? Sin embargo, los científicos llevan tiempo preguntándoselo. La científica Rox Middleton colaboró en la investigación. “No se puede sacar el color azul de un arándano presionando muy fuerte, por ejemplo”, explica. “Esto se debe a que el color azul no está presente en el zumo coloreado. Por eso sabíamos que tenía que haber algo más”.  De hecho, el zumo coloreado de un arándano no es azul en absoluto; va más hacia el rojo oscuro. ¿Qué resulta? El arándano obtiene su color azul de unas estructuras cristalizadas especiales en la capa de cera que lo rodea. Estas estructuras tienen 0,002 milímetros de grosor