El peligro de consumir demasiadas proteínas: el vínculo con problemas cardíacos y vasculares

Los musculosos que van al gimnasio lo juran: se devoran botes enteros de proteínas, pero ¿es realmente tan saludable? Investigadores estadounidenses están revisando la idea de que si deberíamos comer o no tantas proteínas. Al fin y al cabo, todo en exceso no es bueno. Una dieta rica en proteínas, en la que más de una quinta parte de las calorías consisten en proteínas, aumenta el riesgo de arteriosclerosis y, por tanto, de enfermedades cardiovasculares, según el estudio , que combina los resultados de pruebas con seres humanos, experimentos con ratones y con células animales en placas de Petri. Concluye que obtener más del 22 % de las calorías a partir de proteínas provoca una mayor activación de las células inmunitarias que intervienen en la formación de placas ateroscleróticas, es decir, las acumulaciones de grasa en las paredes de las arterias que hacen que pase menos sangre por ellas. Posteriormente, también suele depositarse calcio en las placas, de ahí el nombre de arterioscleros