La zanahoria debe desactivar algunos genes para pintarse de naranja

Normalmente, los genes tienen que estar activos y funcionando de manera activa para llevar a cabo una tarea específica en un organismo. Sin embargo, lo que hace que las zanahorias sean una excepción sorprendente es que, en su caso, la regla se invierte por completo Las zanahorias son un ingrediente popular y nutritivo en muchas cocinas de todo el mundo. La variedad naranja, en particular, es rica en los llamados carotenoides, sustancias que ayudan a reducir el riesgo de afecciones como las enfermedades oculares. Además, es un alimento importante para que el organismo produzca vitamina A.  En un nuevo estudio , los investigadores han indagado en los genes de la zanahoria. Y eso lleva a un descubrimiento bastante sorprendente sobre cómo esta hortaliza adquiere su color naranja. Genoma: coloración naranja Los científicos mapearon el genoma de la zanahoria en 2016. Ese genoma consta de más de 32 000 genes y nueve cromosomas, según descubrieron entonces los investigadores. Como parte de una