Así de saludables son las setas: descubierta una nueva sustancia buena para el intestino

Se oyen muchas opiniones diferentes sobre las setas: algunos dicen que son supersaludables, mientras que otros afirman que son solo agua. ¿Cuál es la verdad? Una nueva investigación estadounidense arroja otra luz sobre el asunto. La investigación nutricional sigue siendo delicada porque es muy difícil demostrar que la gente realmente vive más gracias al brócoli, por ejemplo, y no porque los consumidores de brócoli en general coman menos azúcar o hagan más ejercicio. Además, los alimentos se componen de muchas sustancias diferentes, así que ¿cuál es la responsable del beneficio para la salud? Nuevos compuestos descubiertos No obstante, investigadores de la Universidad estadounidense de Penn State han logrado identificar un componente de las setas que probablemente sea beneficioso para la salud intestinal de los mamíferos. Se cree que activa una respuesta biológica protectora. “ Nuestra investigación demuestra que la combinación de datos químicos y biológicos puede conducir al descubri