Carne artificial contamina más que la carne de vacuno tradicional

Si se amplían los métodos de producción actuales, es probable que la huella de carbono de la carne de cultivo sea entre cuatro y veinticinco veces mayor que la de la carne de vacuno. Esto se debe a que la producción experimental actual de carne de cultivo consume mucha energía. La carne de cultivo se obtiene haciendo crecer células madre animales en torno a un medio de cultivo en un líquido rico en nutrientes. Se considera una alternativa más ecológica y respetuosa con los animales que la carne tradicional. Esto se debe a que requiere menos tierra, piensos, agua y antibióticos que la ganadería. Además, la ganadería es una fuente importante de gases de efecto invernadero, y la carne cultivada ya no requiere la cría y el sacrificio de ganado. Pero el científico especializado en alimentación Derrick Risner , de la Universidad de California en Davis, y sus colegas calcularon que, con los métodos de producción actuales, la producción de carne de cultivo contribuye entre cuatro y veinticinco