¿Por qué nos atraen tanto los alimentos ricos en grasas y azúcares?

¿Por qué es tan difícil resistirse al chocolate con leche o a un donut? Es porque la combinación de azúcares y grasas dispara una luz de dopamina en nuestro cerebro. ¿Cómo funciona esto exactamente y podemos también “resetear” este sistema? Los alimentos ricos en azúcares y grasas modifican sustancialmente nuestro cerebro, aunque solo tomemos un poco de vez en cuando. El cerebro aprende a través del sistema de recompensa a querer volver a ver exactamente este tipo de comida en su plato en el futuro. “Hay varias razones por las que la dieta occidental es tan popular entre la población. Cuando las grasas y los azúcares se procesan en el organismo, el cerebro recibe todo tipo de estímulos a través de las vías neuronales”, explica el profesor Marc Tittgemeyer . “Entre otras cosas, esto hace que se libere el neurotransmisor dopamina en el mesencéfalo”. Malos mensajeros “Estas señales de dopamina son los mensajeros que permiten a las células nerviosas comunicarse entre sí. El sistema dopamin