Estos hongos mejoran la memoria. Y puede tener más beneficios para la salud

Los científicos se interesan cada vez más por ciertos hongos que se utilizan desde hace siglos en la medicina tradicional china. Muchas investigaciones no llegan a nada, pero algunos hongos, como la seta melena de león, están repletos de sustancias interesantes. El hongo de la melena de león, oficialmente llamado Hericium erinaceus, es un hongo parásito que se encuentra en Asia, Norteamérica y también en otras regiones. Erinaceus significa “erizo” en latín, una referencia obvia a las largas espinas blancas que componen su cuerpo fructífero comestible. El hongo se encuentra casi exclusivamente en lo alto de viejas hayas y también se comercializa con el nombre francés de “pom pom blanc”, ya que se parece mucho a los pompones que usan las animadoras. Sabroso sustituto de la carne En la cocina china, la seta de melena de león se emplea a menudo como sustituto de la carne. Tiene un sabor suave y dulce que a veces se compara con el de la langosta. El hongo también se sigue prescribiendo como