¿Por qué es tan saludable tomar café con leche? Efecto antiinflamatorio

Algo tan simple como una taza de café con leche puede tener un efecto antiinflamatorio en los seres humanos. Esto podría deberse a la interacción entre los polifenoles del café y las proteínas de la leche.   Cuando entran en el organismo bacterias, virus y otras sustancias extrañas, nuestro sistema inmunitario reacciona liberando glóbulos blancos y un cóctel de sustancias químicas contra el invasor hostil. Esta respuesta protectora se manifiesta en forma de inflamación y también se produce, por ejemplo, cuando sobrecargamos nuestros tendones y músculos. Las personas que padecen enfermedades como la artritis reumatoide sufren una inflamación crónica debido a un sistema inmunitario hiperactivo. Efecto beneficioso Un equipo de investigación de la Universidad de Copenhague estudió cómo se comportan los polifenoles en combinación con los aminoácidos, los componentes básicos de las proteínas. Los resultados son prometedores. “Demostramos lo que les ocurre a las células inmunitarias cuando u