¿Aún es seguro comer el chocolate que se volvió blanco con el tiempo?

Los fenómenos físicos del interior del chocolate crean una capa blanca en su superficie, lo que hace que algunas personas tiren la golosina. La ciencia responde a la pregunta de si esa precaución es adecuada. Antes de que acabe el año, es posible que estés sobresaturado de chocolate. En ese caso, guárdalo en algún sitio. Cuando lo sacas de la caja después de mucho tiempo, descubres que tiene una capa blanca o manchas blancas. ¿No es eso moho? ¿Podría haber bacterias ahí dentro? ¿Aún puedo comerlo?, Son las preguntas que uno se hace.  Los científicos responden a esta pregunta de forma inequívoca: el chocolate es seguro, puedes disfrutarlo sin miedo. Lo que estás viendo es una reacción inofensiva llamada “floración del chocolate ”, escribe el químico de la Universidad de Tasmania, Nathan Kilah para la revista The Conversation , explicando por qué se produce este fenómeno. Describe la producción de chocolate, que está estrechamente relacionada con ella. Por qué y cómo florece el chocolate