El estallido del corcho del champán se debe en parte al gas supersónico

Una simulación por ordenador muestra con todo detalle lo que ocurre en los microsegundos que siguen al descorche de una botella de champán: se generan diferentes tipos de ondas de choque, tras las cuales se pueden llenar las copas. Al descorchar una botella fría de champán, el dióxido de carbono se libera en una serie de ondas de choque, algunas de las cuales viajan más rápido que la velocidad del sonido. Descorchar el champán puede parecer sencillo, pero las imágenes de alta velocidad han demostrado previamente que el dióxido de carbono frío escapa a alta presión en una serie de pasos más complicados de lo esperado. "Se puede pensar en el champán como un minilaboratorio de física de fluidos", afirma el físico Robert Georges , de la Universidad de Rennes 1 (Francia). Ondas de choque Georges y sus colegas simularon el descorche de una botella de champán en un ordenador para determinar la velocidad y la forma de las ondas de choque que se forman. Su simulación consistía en una